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小女支招辨别安溪铁观音秋茶和暑茶的秘密

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发表于 2017-5-25 07:57:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
小女支招辨别安溪铁观音秋茶和暑茶的秘密?

1.取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。因为正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2.干茶颜色及光泽度是较直观的鉴别方法之一。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋﹔如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼著霜之色),那麽不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3.气味是一般人最容易掌握的鉴别方法。有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4.将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音﹔如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。



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