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怎样泡好一杯安溪铁观音

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发表于 2017-5-27 06:02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
       茶类不同水温也不同
  当有了好茶、好水之后,冲泡茶的方法是否得当也很重要。如同外国人的煮咖啡,调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。
  如何冲泡好一杯安溪铁观茶?首先是控制水温,“一般来说越是名贵的细嫩绿茶,所用的水温就越低。水温一般在75到80摄氏度之间。置茶入杯中,先冲入开水至杯容量的三分之一,稍停一会儿,等干茶充分吸收水分舒展开时,再冲入开水至七分满,称之为中投法。“另外,在泡茶之前,要注意温杯,将开水注入杯的三分之一左右,然后,轻轻地摇动茶杯,在洁净杯子的同时提高杯子的温度,有利于茶叶冲泡时香味的挥发。把水倒掉后投一定量的茶入杯中,往杯中回旋注入少量的开水,水量以浸没茶叶为宜,然后轻轻地摇动茶杯,使茶叶充分地吸收水分,从而慢慢地舒展开来,称之为‘浸润泡’。”所以泡茶人人都会但泡得好喝,茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或技术不一,泡出来的铁观音茶汤会有不同的效果。茶叶冲泡是否得法在很大程度上决定着是抑制还是促进茶叶品质的正常发挥。

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