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要经历过多少心酸才能得到一杯好茶

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发表于 2017-10-24 09:51:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
         一杯好茶,靠的是茶农们从源头把关,细心呵护每一颗茶树、精心培育茶树的生长、才能收货丰富肥硕的芽头,当然,从一片茶叶到一杯好茶,其中还包括很多道工序,他们都离不开茶农们的智慧和辛勤。

1.   茶季一到不少茶农一大早就背着竹篓来到茶园采茶,指尖的动作轻巧而娴熟,双手齐动的采摘茶叶,像几只麻雀不停的叼啄。几分钟后,嫩芽就不见了!一眼望去,茶树已然换了一个颜色。随着岁月的进程,每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。因为长期采茶,茶农的食指和拇指指尖已经染成了墨绿色,手上还出现了裂纹。采下来的茶叶是不能用力压,也不能在太阳下被暴晒,要及时送回家。

2.   茶青采摘回来后,要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。铺放在较阴凉的地方!如果不能及时送回家的,要放于阴凉处!


3.    炒茶看似简单其实不然。炒茶时要求火很旺的,一旦温度不够,会延长炒茶时间,直接影响茶叶最终品质,所以照看柴火是很重要的!炒一次茶的量大概在10-20 斤之间,翻动起来不但费力,还不容易翻匀。如果用力过猛,茶叶还容易飞出灶外。茶叶的炒的程度也不好把握,这时的茶叶是很烫手的,炒茶的过程,会有很清香的气味!所以每到茶季,从村子走过,一路都是茶香!


4.   手工包揉是一个非常辛苦的事情,揉捻完铺开放凉之后,要放入“焙笼”重新加热,加热的热源一部分是大家熟悉的木炭。包揉结束后,就是烘干了,我们叫“炕焙”,之前的包揉用的“焙笼”,一般是一次放一个茶球的量,“炕焙”就放3个,在加热中,慢慢的把茶叶掰开,揉散;直到茶梗干透,能清脆的折断,就算加工完成了!在面朝黄土背朝天的种植茶园里,每天辛勤的劳作着,他们用心的经营着这么一片茶园,用他们的双手采摘茶青制成茶叶,茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农。

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